Zubereitungsdauer

30 Minuten (ohne Backzeit)

Zubereitung:

Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Die Eiweiße zu steifem Schnee aufschlagen. Das Vanillejoghurt unterheben. Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker einige Minuten lang aufschlagen. Das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und das Aladins Kaffeegewürz unterheben und einige Minuten rühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Mit feuchten Händen ca. 1,5 cm große Kugeln aus der Masse formen, diese auf die Backbleche legen. Die Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten backen. (Sie dürfen innen ruhig noch etwas weich sein!) Die Kekse mit Staubzucker bestreut servieren. Teller: gefunden bei Stielreich.at {www.stielreich.at}

.s. cookingCatrin

In freundlicher Zusammenarbeit mit Sonnentor.

Zutaten:

Zutaten

Menge:

2 Backbleche

Zubereitungsdauer

75 Minuten

Zubereitung:

Die Rosinen waschen und trocknen. In ein gut verschließbares Gefäß geben. Mit Rum auffüllen. Eine Stange Zimt dazugeben und die Rosinen kühl und am besten dunkel für 3 bis 4 Tage durchziehen lassen. Einmal pro Tag durchschütteln. Für den Teig: Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel geben. Orangenzesten, zimmerwarme Butter und das Ei dazugeben. Alles zu einem Teig verkneten. Die Rum Rosinen zum Schluss unterkneten. Den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Vor dem Verarbeiten in eine dicke Rolle formen. Von dieser gleich große Stücke abnehmen und Kipferl aus dem Teig formen. Diese auf mit Backpapier belegte Backbleche geben. Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 15 Minuten backen.

{Glas gefunden bei stielreich.at.}

.s. cookingCatrin

In freundlicher Zusammenarbeit mit Stroh Rum.

Zutaten:

Zutaten

Menge:

50 Kipferl

Zubereitungsdauer

50 Minuten (ohne Backzeit)

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Alle trockenen Zutaten miteinander verrühren. Die Sojamilch, das Öl und den Sonnentor Fruchtaufstrich einrühren. Die Äpfel schälen, fein würfeln, in ganz wenig Wasser mit dem Kokosblütenzucker und dem Zimt blanchieren, bis sie weich gekocht sind. Anschließend mit dem Mixstab fein pürieren. Auskühlen lassen und unter die Masse heben. Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Brownies darin für ca. 30 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. Auskühlen lassen und anschließend in Dreiecke schneiden. Paperstraws in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und je ein Paperstraw-Stück als Baumstamm in die Brownieecken stecken. Für die Glasur: die Schokolade mit dem Kokosfett schmelzen. Etwas auskühlen lassen (soll aber noch schön flüssig sein) und den Kuchen damit übergießen. Die Bäumchen mit Schokoschrift verzieren und mit Schokoperlen bestreuen.

.s. cookingCatrin

In freundlicher Zusammenarbeit mit Sonnentor & Dr. Oetker.

Zutaten:

Zutaten

Menge:

ca. 16 Bäumchen

Zubereitungsdauer

1 Stunde {ohne Ruhezeit}

Zubereitung:

Die Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben. Zu feinen Krümeln zerbröseln. Die Butter schmelzen. Mit den Keksbröseln vermischen. Eine runde Springform mit einem Backpapier auslegen. Die Keksmasse darin gleichmäßig verteilen. Anschließend im Kühlschrank für mindestens eine Stunde fest werden lassen. Den Ofen auf 170° Grad Umluft vorheizen. Den Topfen mit der Patisserie Creme, dem Ei, dem Zimt, dem Vanillemark und dem braunem Zucker glatt rühren. In die Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170° für 40 Minuten backen. Anschließend für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) fest werden lassen.

Kurz vor dem Servieren: die Patisserie Creme aufschlagen. In einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und Tupfen auf die Torte dressieren. 

.s. cookingCatrin

In freundlicher Zusammenarbeit mit Guma.

Zutaten:

Zutaten

100 g Butter

180 g Spekulatius

400 g Topfen

100 ml Guma Patisserie Creme

5 EL brauner Zucker

1 Ei

1 TL Zimt

Mark einer Vanilleschote

125 ml Guma Patisserie Creme

Menge:

ein kleiner Cheesecake//18 cm Durchmesser

Zubereitungsdauer

50 Minuten (ohne Backzeit)

Zubereitung:

Mehl mit kalter Butter gut verkneten. Sind Butter, Mehl und Nüsse gut vermischt, die Eier, den Schlag, Zucker, Vanillezucker und Backpulver hinzufügen und mehrere Minuten kneten. Für mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Vor dem Verarbeiten nochmals kneten und dann dünn ausrollen. Die Kekse mit verschiedenen Ausstechern ausstechen und bei maximal 170° Grad ca. 10-15 Minuten backen. Für die Glasur: Staubzucker mit etwas Zitronensaft und ein bisschen (vorsichtig verwenden!) heißem Waser vermengen, bis eine zähe Masse entsteht. Die Kekse mit der Zuckerglasur verzieren und mit Flower Power Gewürz bestreuen.

.s. cookingCatrin

In freundlicher Zusammenarbeit mit Sonnentor.

Zutaten:

Zutaten

Menge:

3 Backbleche

Zubereitungsdauer

1 Stunden 30 Minuten

Zubereitung:

Den Backofen auf 175° Grad Umluft vorheizen. Eine Gugelhupfform ausbuttern. Die Eier mit dem Staubzucker mehrere Minuten schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter und den Kerrygold Irish Cream Likör einrühren. Die Schokolade schmelzen. Das Mehl mit dem Backpulver, der Maisstärke und den Nüssen vermischen und unter die Masse heben. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade untermischen. Die Masse in eine gebutterte Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175° Umluft für eine Stunde backen. Nadelprobe machen.

.s. cookingCatrin

In freundlicher Kooperation mit blogfoster

GEWINNSPIEL

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2. Hier im Blog unter diesem Beitrag mit Kommentar verraten, was du an Irland am Meisten liebst oder am liebsten sehen würdest. Bitte mit Namen oder Mailadresse – (bleibt natürlich geheim) damit ich euch verständigen kann.

An der Verlosung nehmen alle Kommentare teil, die bis zum 31. Dezember 2016 um 23:59 Uhr unter dem Posting eingereicht werden und cookingCatrin mit “Gefällt mir” markiert haben. Wer das schon vorher getan hat kann selbstverständlich auch gewinnen. Nach dem Ende des Gewinnspiels lose ich den Gewinner aus, benachrichtige dich per E-Mail und erfrage dabei deine Postadresse, an die ich im Anschluss den Gewinn verschicke. Teilnehmen können Personen mit einer österreichischen und deutschen Anschrift. Alle persönlichen Daten benutze ich nur für die Durchführung des Gewinnspiels und gebe sie nicht weiter. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Teilnehmer melden sich automatisch zum cookingCatrin Newsletter an.

Viel Glück!

Zutaten:

Zutaten

Menge:

1 Gugelhupf {entspricht 12 Portionen}

Zubereitungsdauer

45 Minuten (ohne Backzeit)

Zubereitung:

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Zucker, Eier und Butter glattrühren. Mehl und Backpulver vermischen und in die Zucker-Mischung einrühren. Anschließend das Chaipulver mit dem Honig und Öl unterheben. Das Ganze zu einem glatten Teig verkneten, in eine Schüssel füllen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig dritteln, 1 Teil auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kekse ausstechen und diese im vorgeheizten Backrohr für ca. 12-15 Minuten bei 175 Grad Umluft backen.

Zutaten:

Zutaten

Menge:

3 Backbleche

Zubereitungsdauer

50 Minuten (ohne Backzeit)

Zubereitung:

Mehl mit kalter Butter gut verkneten. Sind Butter, Mehl und Nüsse gut vermischt, die Eier, den Schlag, Zucker, Vanillezucker und Backpulver hinzufügen und mehrere Minuten kneten. Für mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Vor dem Verarbeiten nochmals kneten und dann dünn ausrollen. Die Kekse mit verschiedenen Ausstechern ausstechen und bei maximal 170° Grad ca. 10-15 Minuten backen. Für die Glasur: Staubzucker mit etwas Zitronensaft und ein bisschen (vorsichtig verwenden!) heißem Waser vermengen, bis eine zähe Masse entsteht. Die Kekse mit der Zuckerglasur verzieren und mit Flower Power Gewürz bestreuen.

.s. cookingCatrin

In freundlicher Zusammenarbeit mit Sonnentor.

Zutaten:

Zutaten

Menge:

3 Backbleche

Zubereitungsdauer

50 Minuten

Zubereitung:

Den Backofen auf 175° Grad Umluft vorheizen. Die Äpfel waschen. Den oberen Rand ca. einen halben Zentimeter breit abschneiden. Die untere Hälfte vom Kerngehäuse befreien. Die Äpfel wenige Minuten in etwas siedendem Wasser blanchieren. Aus dem Wasser nehmen und je einen Apfel in die Mitte einer kleinen Schüssel platzieren. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Nüsse einrühren. Die ausgehöhlten Äpfel mit der Nuss Butter Mischung füllen. Für den Teig: Die Eier mit dem Staubzucker schaumig aufschlagen. Optional: Die Vanilleschoten halbieren, das Mark auskratzen und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterheben. Rum und Schlagobers einrühren. Den Teig rund um die Bratäpfel geben. Im vorgeheizten Ofen bei 175° Grad Umluft für 30 Minuten goldbraun backen.

.s. cookingCatrin

Zutaten:

Zutaten

6 kleine Äpfel

8 EL geriebene Nüsse {Mandeln oder Haselnüsse}

50 g Butter

Für den Teig:

3 Eier {Größe M} 

60 Staubzucker 

150 g Mehl

½ Pkg. Backpulver 

1 Schuss Rum

30 ml Schlagobers

optional: Mark von 2 Vanilleschoten

Menge:

6 Portionen

Zubereitungsdauer

30 Minuten | Backzeit: 60 Minuten | Kühlzeit: 60 Minuten

Zubereitung:

Die Himbeeren mit der Himbeermarmelade erhitzen.  Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft in die Himbeermarmeladen-Mischung einrühren. Vanilleschote mit dem Messer halbieren und das Mark aus der Vanilleschote auskratzen. Das Vanillemark mit dem Vanillezucker in die Masse einrühren. Kurz köcheln lassen. Die Masse in den Mürbteig einfüllen. Die Haselnüsse hacken und kurz in einer Pfanne rösten. Auf der Füllung verteilen. Die restliche Mürbteigmasse zerbröseln und auf der Füllung verteilen. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 175° Umluft für 1 Stunde Minuten backen. Die Tarte nach dem Backen für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit etwas Staubzucker bestreut servieren.

.s. cookingCatrin

In freundlicher Zusammenarbeit mit Wiener Zucker & Nespresso.

Zutaten:

Zutaten

Menge:

1 Torte

Zubereitungsdauer

50 Minuten

Zubereitung:

Den Ofen auf 180° Grad vorheizen. Den Brownie Teig zubereiten: Dafür die Eier mit dem Zucker & Vanillezucker schaumig rühren. Die Butter mit der Schokolade in einem Topf schmelzen. Die geschmolzene Schokolade in die Zucker-Ei-Masse einrühren. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver einrühren. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen. Die Kuchenmasse eingießen und im Backofen bei 180° Grad  Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen. Den Teig auskühlen lassen, in Stücke brechen und fein zerbröseln. Anschließend in kleine Gläser verteilen.

Den Schlagobers in aufschlagen. Vanillezucker, Rum, Vanillemark und den Mehlspeistopfen unterheben. Anschließend die Creme für ein bis zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Die Kirschen und den Sirup auf der Brownie Masse verteilen. Ebenfalls für eine Stunde kühlstellen. Die Creme aus demKühlschrank nehmen und in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen, auf die Kirschen dressieren. Nach Wunsch mit einem halben Teelöffel Amarena Kirsch Sirup garnieren.

.s. cookingCatrin

Zutaten:

Zutaten

250 g Brownie Masse {-> Grundrezept doppelte Schokoladenbrownies}

Dafür: 

125 g Butter

175 g Schokolade

3 Eier

90 Mehl

1 TL Backpulver

150 g Zucker 

Für die Creme:

1 Glas Amarena Fabbri Kirschen {entspricht: 230 g}

250 ml Schlagobers

2 Pkg. Vanillezucker

Mark einer Vanilleschote

1 Kappe Rum

200 g Mehlspeistopfen

Menge:

6 Portionen

Zubereitungsdauer

75 Minuten

Zubereitung:

Den Ofen auf 175° Grad Umluft vorheizen. Die Eier mit der zimmerwarmen Butter aufschlagen. Den Zucker und das  Vanillemark dazugeben und mehrere Minuten gut aufschlagen. Mehl und Backpulver unterheben und die Milch einrühren. Drei Springformen mit je 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Masse gleichmäßig verteilen und für 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Anschließend auskühlen lassen. Tipp: alternativ bei nur einer Backform nach und nach backen.

Für die Creme: die Schlagsahne in der Küchenmaschine aufschlagen, die Mascarpone einrühren und ein paar Minuten weiter schlagen. Das Rum-Aroma, den Staubzucker und den Vanillezucker einrühren.

Die Tortenböden aus der Form lösen und auskühlen lassen. Die Creme in eine Spritztülle formen und Tupfen mit der Creme auf dem Tortenboden setzen. Einen Tortenboden obenauf geben. Wieder mit Cremetupfen bedecken und die dritte Tortenschicht aufsetzen. Die Torte mit Cremetupfen dekorieren. Anschließend im Kühlschrank für mehrere Stunden (am besten über Nacht) festwerden und durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Torte mit Rosmarinzweigen garnieren, so dass die Zweige wie kleine "Tannenbäumchen" aus der Torte stehen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

.s. cookingCatrin

Zutaten:

Zutaten

250 g Butter

400 g Zucker 

4 Eier {Größe L}

220 ml Milch

540 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

Mark von 3 Vanilleschoten

Für die Creme:

400 ml Schlagobers {alternativ fettreduzierte Kochcreme}

350 g Mascarpone light

2 x Dr. Oetker Rum Aroma

2 Pkg. Vanillezucker,

2 EL Staubzucker

Rosmarinzweige zum Verzieren

Menge:

1 Torte // 3 Böden á 18 cm Durchmesser

Zubereitungsdauer

60 Minuten

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Topfen mit dem Salz, der Butter und dem Mehl zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen und kleine, gleichmäßige Quadrate aus dem Teig schneiden. Jeweils etwas Preiselbeermarmelade in die Mitte der Quadrate geben und die Teigstücke anschließend zu einem Dreieck einschlagen, die Ränder dabei gut festdrücken, damit die Marmelade beim Backen nicht ausrinnen kann. Die Polsterzipfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für circa 10-15 Minuten goldbraun backen. Die Polsterzipfel anschließend sofort mit Staubzucker bestreuen.

.s. cookingCatrin

Zutaten:

Zutaten

Menge:

20 Stück

Zubereitungsdauer

75 Minuten

Zubereitung:

Die Eier mit dem Staubzucker mehrere Minuten zu einer fluffigen Masse aufschlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen. In drei mit Backpapier ausgelegten Springformen mit je 20 cm Durchmesser etwa 30 Minuten bei 175 °C backen. (Alternativ nacheinander je 30 Minuten backen). Die Böden aus der Springform lösen und auskühlen lassen. Für die Creme: Den Schlagobers aufschlagen. Den Topfen mit dem Zitronensaft und dem Zucker und dem Vanillezucker und cremig rühren. Die Topfencreme etwa 1 cm dick auf den Tortenboden streichen und die Tortenböden und die Creme abwechselnd aufeinanderschichten. Mit Creme abschließen. Mit einem nassen Messer am Rand die Creme abziehen. So entsteht der Naked Cake Look. Kurz vor dem Servieren mit frischen Beeren (nach Wahl), Rosmarin und Bio-Blüten garnieren.

.s. cookingCatrin

In freundlicher Zusammenarbeit mit Wiener Zucker & Dr. Oetker.

Zutaten:

Zutaten

Menge:

1 Cake

Zubereitungsdauer

1 Stunde 15 MInuten

Zubereitung:

Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Eier trennen. Die Eiklar mit dem Zucker steif schlagen. Die Eigelbe mit der zimmerwarmen Butter und mit dem Staubzucker sowie dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Schokolade schmelzen und einrühren. Das Mehl und das Backpulver einrühren sowie eine Prise Salz hinzufügen. Einen Schuss Milch und einen guten Schuss Rum in die Masse einrühren, zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier belegte Kuchenform verteilen und im Ofen bei 175 Grad Umluft für 50 Minuten backen. Die Torte auskühlen lassen und halbieren. Für die Creme: den Schlagobers aufschlagen. Die Schokolade schmelzen. Die geschmolzene Schokolade und das Rumaroma in die Marcarpone rühren. Erdbeermarmelade auf die Tortenböden streichen und die Mascarpone-Masse darüberstreichen. Die Tortenböden aufeinanderlegen und die Torte auch außen und an der Oberseite mit der Creme bestreichen. Die Creme abziehen, damit der typische Naked Cake Look entsteht. Den fertigen Naked Cake mit Beeren und Blüten dekorieren.

.s. cookingCatrin

Zutaten:

Zutaten

Menge:

1 Naked Cake

Zubereitungsdauer

45 Minuten

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Schlagobers vermischen und fein abbröseln (am besten in eine Küchenmaschine geben und kurz durchrühren lassen). Die Butter in einen Topf geben und bei geringer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren, auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten unter Rühren einkochen lassen. Die Gewürze, den Rum und den Zucker nach und nach einrühren. Sobald eine zähe Masse entsteht vom Herd nehmen und in eine kalte Schüssel (am besten aus Glas) umfüllen. Das Ei einrühren. In die Mini Gugelhupf Förmchen füllen und mehrere Stunden (am besten über Nacht) kühl stellen. * Rahmkoch wird auch Lungauer Marzipan genannt.

.s. cookingCatrin

In freundlicher Zusammenarbeit mit Wiener Zucker & Salzburg Milch.

Zutaten:

Zutaten

Menge:

6 Portionen

Zubereitungsdauer

45-50 Minuten

Zubereitung:

Für den Matcha Bisquit: Den Ofen auf 175° Grad Umluft vorheizen. Die Eier trennen. Die Eiweiß zusammen mit dem Zucker in der Küchenmaschine für einige Minuten aufschlagen, bis ein feiner Eischnee entstanden ist. Die Eigelbe in die Masse einrühren, anschließend das Matcha Pulver und das Mehl unterheben. Die Masse ca. 1 cm dick auf einem halben Backblech verteilen. Die Masse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Anrichte-Ringen oder einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.

Für die Creme: Die Eier trennen. Die Eiweiß mit dem Vanillezucker und dem Zucker aufschlagen. Die Eigelbe mit der Mascarpone und dem Eierlikör glatt rühren. Den Eischnee einrühren. 

Die Milch mit dem Matcha Tee und dem Zucker verrühren. Die Teig-Kreise in Gläser geben. Mit der Milch-Matcha Mischung beträufeln. Abwechselnd die in Matcha-Milch getunkten Teigkreise und die Creme in Gläser schichten. Mit Himbeeren garnieren und nach Wunsch mit etwas Matcha-Pulver betreut servieren.

.s. cookingCatrin

In freundlicher Zusammenarbeit mit Demmers Teehaus.

Zutaten:

Zutaten

Für den Kuchen: 

4 Eier {Größe M}

7 EL Zucker

100 g Mehl

1.5 TL Demmers Teehaus Bio Japan Matcha Ready Mix

Für die Mascarponecreme: 

400 g Mascarpone 

3 Eier

2 Pkg. Vanillezucker

4 EL Zucker

30 ml Eierlikör

1 getrichener TL Matcha

175 ml Milch

1 EL Zucker

Zum Garnieren:

125 g Himbeeren {frisch}

Menge:

4 Portionen

Zubereitungsdauer

40-50 Minuten

Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Die Butter mit der Schokolade in einem Topf langsam schmelzen. Die geschmolzene Schokolade in die Zucker-Ei-Masse einrühren. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver einrühren. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen. Die Brownniemasse eingießen und im Backofen bei 180° Grad  Ober- und Unterhitze 10 Minuten backen. Anschließend die m&m´s gleichmäßig auf die Brownies streuen und für ca. 20 Minuten fertig backen. Den Teig auskühlen lassen. Den Teig in gleichmäßige Stücke schneiden und die fertigen Brownies servieren!

.s. cookingCatrin

In freundlicher Zusammenarbeit mit M&M's.

Zutaten:

Zutaten

Menge:

1 Backblech Brownies (ca. 12 - 16 Stk.)

Zubereitungsdauer

1 Stunde

Zubereitung:

Einen Germteig zubereiten. Dafür den Germ in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Eier, Zucker, Vanillezucker und geschmolzene Butter in eine Schüssel geben, die Milch-Germ Mischung dazugeben und zu einem Teig verkneten.  Den Teig auf einer bemehlten in zwei Teile teilen und ca. einen halben cm dick zu zwei Rechtecken ausrollen. Für die Füllung: die Milch mit der Butter in einen Topf geben, die Butter schmelzen. Den Mohn, Rum, Vanillezucker und Zucker dazugeben und kurz einköcheln lassen. Die Füllung auf den Teighälften gleichmäßig verteilen, die Teige zu Rollen formen, diese in dreieckige Stücke schneiden. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Mohnrouladen Bites auf das Backpapier legen und dünn mit Dotter bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 Grad für 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.

Zutaten:

Zutaten

Menge:

ca. 25 Stk.

Zubereitungsdauer

30 Minuten {ohne Ruhezeit}/2 Stunden {mit Ruhezeit}

Zubereitung:

Die Hälfte der Milch mit dem Germ verrühren, ein Drittel des Mehls einrühren und an einem warmen Ort (oder im vorgeheizten Ofen bei 40° Umluft) für ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Anschließend das restliche Mehl, die Milch, die Eier und Eigelb sowie den Vanillezucker, den Staubzucker und die geschmolzene Butter unterrühren. Nochmals zudecken und wieder für 30 Minuten aufgehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen, runde Kreise ausstechen, diese auf bemehlten Backblechen nochmals für 30 Minuten gehen lassen. Reichlich Öl in einem Topf erhitzen (Achtung: nicht zu heiß werden lassen!) Die Krapfen hineingeben, Deckel drauf und einmal wenden, mit offenem Deckel fertigbacken (so entsteht der typische weiße Rand.) Mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Marmelade in einen Spritzbeutel füllen und in die Krapfen spritzen. Die Faschingskrapfen mit Staubzucker garniert servieren.

.s. cookingCatrin

Zutaten:

Zutaten

520 g Mehl

270 ml Milch

1 Würfel Germ {entspricht: 42 g}

2 Eier {Größe L}

2 Eigelb

1 Pkg. Vanillezucker

2 EL Staubzucker 

70 g Butter

200 g Marillenmarmelade

etwas Staubzucker zum Bestreuen

450 ml Sonnenblumenöl

Menge:

10 große/16 kleine Krapfen